Sebelum dikonsumsi ribuan penerima manfaat, keamanan menu Makanan Bergizi Gratis (MBG) di SPPG Yayasan Kemala Bhayangkari (YKB) Cabang Pematangsiantar diperiksa oleh Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polres Pematangsiantar.
Kegiatan Safety Food atau pemeriksaan keamanan pangan tersebut dilaksanakan Brigadir Cory Sinaga, S.H., di SPPG YKB Cabang Pematangsiantar, Senin (14/9/2026) sekitar pukul 06.30 WIB.
Kasi Dokkes Polres Pematangsiantar, Penda Anita R. Turnip, S.Kep., Ns., mengatakan pemeriksaan dilakukan untuk memastikan makanan yang akan didistribusikan dalam kondisi aman dan layak dikonsumsi.
Pemeriksaan dilakukan secara organoleptik dengan melihat, mencium dan menilai rasa makanan. Selain itu, petugas juga melakukan pemeriksaan terhadap kandungan sejumlah zat berbahaya, seperti boraks, nitrit, arsenit dan formalin.
Tak hanya melakukan pemeriksaan makanan, petugas Dokkes juga memberikan edukasi kepada petugas dapur SPPG terkait penerapan kebersihan dan keamanan pangan dalam setiap tahapan pengolahan makanan.
Petugas diberikan pemahaman mengenai cara mencuci sayur dan buah. Bahan mentah terlebih dahulu dipilah satu per satu, kemudian direndam menggunakan Mama Lemon selama 5–10 menit dan dicuci kembali menggunakan air mengalir hingga bersih.
Setelah itu, bahan sayuran direndam menggunakan air garam selama sekitar tiga menit dalam wadah sebelum diproses dan dimasak hingga matang.
Edukasi juga diberikan mengenai cara mencuci ompreng secara baik dan benar untuk memastikan wadah makanan tetap bersih sebelum digunakan.
Petugas pengisian ompreng turut diingatkan agar menjaga kebersihan selama proses pengisian. Jenis dan takaran makanan yang dimasukkan ke dalam ompreng juga harus disesuaikan dengan ketentuan ahli gizi.
Pada pelaksanaan MBG tersebut, SPPG YKB Cabang Pematangsiantar menyiapkan sejumlah menu, yakni nasi putih, telur gulai, tahu crispy, tumis buncis dan buah semangka.
Menu tersebut selanjutnya akan didistribusikan kepada 2.784 penerima manfaat yang terdiri dari 52 anak Taman Kanak-kanak (TK), 1.124 siswa SMP, 1.292 siswa SMA, 12 ibu hamil, 63 ibu menyusui dan 231 balita.
Melalui kegiatan Safety Food tersebut, Dokkes Polres Pematangsiantar turut memastikan proses penyediaan MBG tidak hanya memperhatikan kandungan gizi, tetapi juga aspek kebersihan dan keamanan pangan sebelum makanan sampai kepada para penerima manfaat./Humas P. Siantar
