Keamanan makanan menjadi perhatian serius dalam pelaksanaan program Makanan Bergizi Gratis (MBG). Untuk memastikan makanan yang didistribusikan kepada para penerima manfaat layak dan aman dikonsumsi, Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polres Pematangsiantar melakukan pemeriksaan Safety Food di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Kemala Bhayangkari (YKB) Cabang Pematangsiantar.
Kegiatan tersebut dilaksanakan pada Rabu (2/9/2026) sekitar pukul 06.30 WIB dan dipimpin langsung Kasi Dokkes Polres Pematangsiantar Penda Anita R. Turnip, S.Kep., Ns.
Dalam pemeriksaan keamanan pangan tersebut, petugas melakukan pengecekan secara organoleptik yang meliputi rasa, bau dan warna makanan. Selain itu, pemeriksaan juga mencakup kandungan bahan berbahaya seperti boraks, nitrit, arsenit dan formalin.
Pemeriksaan dilakukan sebagai langkah preventif untuk memastikan menu MBG yang dipersiapkan SPPG YKB berada dalam kondisi aman sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat.
Tak hanya melakukan pemeriksaan makanan, personel Dokkes juga memberikan edukasi kepada petugas dapur SPPG mengenai penerapan kebersihan dan keamanan pangan, khususnya dalam proses pengolahan bahan makanan.
Petugas diberikan pemahaman mengenai cara mencuci sayuran dan buah. Bahan mentah terlebih dahulu dipilah satu per satu, kemudian direndam menggunakan Mama Lemon selama 5–10 menit, dicuci dengan air mengalir hingga bersih, lalu direndam kembali menggunakan air garam selama sekitar tiga menit sebelum diproses atau dimasak.
Edukasi juga diberikan terkait pencucian ompreng agar benar-benar bersih serta tata cara pengisian makanan. Petugas diingatkan untuk menjaga kebersihan selama proses pengisian dan memastikan jenis serta takaran makanan disesuaikan dengan ketentuan ahli gizi.
Adapun menu MBG yang dipersiapkan untuk penerima manfaat tingkat SMA terdiri dari nasi putih, telur ceplok sambal, tumis tahu kecap, mixed vegetable dan buah semangka merah.
Program MBG tersebut diperuntukkan bagi 2.784 penerima manfaat, yang terdiri dari 52 anak TK, 1.124 siswa SMP, 1.292 siswa SMA, 12 ibu hamil, 63 ibu menyusui dan 236 balita.
Kasi Dokkes Polres Pematangsiantar Penda Anita R. Turnip, S.Kep., Ns., mengatakan pemeriksaan Safety Food merupakan bagian dari upaya memastikan aspek keamanan pangan dalam setiap proses pendistribusian MBG.
“Selama pelaksanaan Safety Food Makanan Bergizi Gratis (MBG) di SPPG 2 YKB Cabang Pematangsiantar berjalan lancar serta dipastikan aman,” pungkas Penda Anita.
Langkah tersebut sekaligus menjadi bentuk dukungan Polres Pematangsiantar dalam memastikan program MBG tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi penerima manfaat, tetapi juga memperhatikan standar kebersihan dan keamanan pangan sejak proses persiapan hingga makanan siap didistribusikan.
/Humas P. Siantar
